6 ITENS A CONSIDERAR NA COMPRA DE UM PDV PARA O RESTAURANTE

Se você está abrindo um novo negócio, expandindo o atual, ou simplesmente precisa para fazer uma mudança de sistema, a escolha do PDV ideal terá um grande impacto na gestão do seu serviço de alimentação. Ele é a alma do seu negócio, e deve ser analisado como sendo muito mais do que uma simples ferramenta para enviar ordens para a cozinha e receber pagamentos.

Mesmo que você faça uma pesquisa mais aprofundada, algumas perguntas podem ficar sem resposta – perguntas nas quais você pode nem mesmo ter pensado. Há inúmeras opções no mercado, e é importante saber qual o caminho a ser seguido. Assim, durante as demonstrações dos sistemas, lembre-se de fazer estas seis perguntas. Elas são cruciais:

1. Quais os benefícios que eu vou ter ao investir neste sistema de PDV? – Você só deve investir em um novo sistema, se ele realmente melhorar sua situação atual. É importante entender exatamente como a nova aquisição irá apoiar suas metas para o restaurante. Você precisa de um melhor controle das finanças, em face do aumento dos negócios? Sente que precisa tornar sua equipe mais responsável em relação à qualidade do serviço? Ou talvez, tenha o pressentimento que deveria estar faturando mais do que aquilo que aparece no livro-caixa. Tudo o que sentir que precisa de seu sistema, e que atualmente você não tem, deve ser questionado junto aos representantes de vendas dos PDV’s em demonstração.
2. O sobre as informações? – As informações são seu melhor amigo. Na verdade, somente as informações de qualidade! As decisões que você precisa tomar a respeito de pessoal, mudanças de cardápio, promoções e expansão dependem fortemente de informações. Atualmente, você tem como acessar os itens que sua equipe vende, para saber se cada um deles está conseguindo efetivar vendas acima do padrão? Você consegue selecionar uma lista de clientes que frequenta seu estabelecimento com regularidade, mas não tem vindo já há algum tempo? Você pode verificar os itens de cardápio que estão vendendo mais, ou não vendem o suficiente? Existem sistemas que unem as informações do PDV e do cartão de crédito. Isto significa que você terá acesso aos gastos do cliente e frequência de visitas, pois estará tudo contido no sistema. Por que não oferecer uma sobremesa gratuita para seus clientes frequentes durante o seu mês de aniversário, para construir fidelização? Faça uma lista de relatórios essenciais, bem tudo o mais que você gostaria de ver, e peça para ser mostrado como você pode acessar esses dados.
3. Será que o PDV pode ajudar a produção? – A maneira como você envia os pedidos de alimentos para a cozinha e como processa os pagamentos são extremamente importantes, especialmente se estamos falando de alto volume e giro rápido. Você pode enviar os pedidos da mesma maneira que a sua cozinha os utiliza? Se não, quais as opções que você tem? Explique exatamente como você faz as coisas, e todas as melhorias ou alterações no processo que você gostaria de fazer. O representante deve ser capaz de explicar como o PDV pode fazer isso para o seu estabelecimento.
4. Como esse PDV suportaria quaisquer mudanças no futuro? – Ele pode mudar junto com o seu estabelecimento, sem causar uma interrupção no serviço? Se você decidir abrir uma filial, é importante saber como poderá ter, tanto as informações individuais de cada local, como também fazer a interação dos dados, e ter uma visão global do seu negócio como um todo. Ou, se resolver fazer uma ampliação na casa atual, você precisa entender como o PDV irá trabalhar com essa expansão. Peça a indicação de outros estabelecimentos que passaram por uma mudança semelhante.
5. Qual o sistema operacional deste PDV e por quê é o escolhido? – Você pode não ser um “informático”, mas precisa entender que o sistema sobre qual o PDV está baseado, terá efeito direto sobre o seu negócio. E, se o representante de vendas não for capaz de explicar este detalhe de uma maneira que você entenda, procure outra pessoa para fazê-lo. Comprar um sistema sem conhecer o mínimo sobre seu funcionamento, é um risco que você não deveria correr. Faça uma pesquisa para conhecer um pouco mais sobre as limitações e vantagens de cada sistema operacional, ou consulte um técnico a respeito.
6. Qual é o custo real do sistema? – Há mais do que equipamentos e software a serem considerados na compra de um PDV. Você precisa analisar o custo de implementação, instalação, taxas de processamento de cartão de crédito, e mais importante, o suporte. Durante a instalação, por exemplo, o técnico pode achar que você precisa de outra rede, o que envolverá custos adicionais. Você também precisa saber que tipo de taxas de processamento de cartão de crédito você vai pagar – isso é meio complicado, mas seu conhecimento, essencial. Além disso, o suporte é extremamente importante! Você deve saber que situações estão incluídas no custo do sistema, e o que implica em custo extra. Depois que tudo estiver dito e explicado, ainda assim, qualquer sistema exigirá suporte e treinamento ao longo do tempo, como é a natureza da tecnologia. E as atualizações do sistema, também estão contempladas? Haverá algum custo extra? As despesas envolvidas para fazer correções, são muito maiores do que um bom planejamento. Enfim, você precisa saber os custos envolvidos em suporte, manutenção, treinamento, emergências, etc., para evitar confusões e surpresas pelo caminho.

Normalmente, a maior reclamação que se ouve de gestores de serviços de alimentação é sobre a falta de transparência dos sistemas de PDV. Quando você estiver pesquisando a compra de um sistema, é importante investir algum tempo para entender o que é que você realmente precisa. Faça reuniões com sua equipe de salão, de cozinha, financeiro, compras, para ter um melhor entendimento de suas necessidades antes de sair para uma compra impensada e mal planejada. E não tenha medo de pedir esclarecimentos sobre qualquer coisa que ainda pareça um pouco nebulosa. Lembre-se, o trabalho do representante de vendas é mostrar como usar o sistema, para fornecer as soluções que você precisa. Quanto mais perguntar, mais bem informado você estará para tomar a decisão certa.