Receita de Rosbife de Filet Mingnon
06/08/2014 13:01
Primeiro amarrei a peça do filet mignon com barbante.
Depois dourei em uma panela que pudesse ir ao forno
(se você não tiver, use uma assadeira).
Dourei misturando manteiga e azeite, sem temperar!
Levei então ao forno bem quente, por 15 minutos.
Na metade desse tempo, retirei e temperei: sal e pimenta.
Depois desse tempo, retirei do forno e imediatamente enrolei
o rosbife em um papel alumínio.
Deixei por 10 minutos.
Só então abri e utilizei esse suco para deglaçar a panela
(ou assadeira). Esse será o molho. Eu acrescentei um pouquinho
de água para render mais. Esse molho por si só já é muito
suculento e bonito.
Servi com uma Salada de Batatas com Mayonese...
O que sobrou do Rosbife, à noite virou um belo de um sanduíche!